Zapiekane tortille z kurczakiem, papryką, kukurydzą i serem to idealne danie na każdą okazję. W artykule znajdziesz szczegółowy przepis, listę składników oraz instrukcje dotyczące przygotowania ciasta, farszu i sosu pomidorowego. Odkryj, jak w prosty sposób stworzyć pyszne danie, które zachwyci Twoich bliskich!
Przepis na zapiekane tortille z kurczakiem, papryką, kukurydzą i serem
Zapiekane tortille z kurczakiem, papryką, kukurydzą i serem to pełnowartościowe danie obiadowe, które łączy w sobie wyrazisty smak świeżych warzyw, aromat przypraw oraz delikatność roztopionego sera. Całość pieczona jest w piekarniku i podawana w formie apetycznych rożków, które doskonale prezentują się na stole zarówno podczas rodzinnych obiadów, jak i spotkań z przyjaciółmi. Tortille te wyróżniają się nie tylko smakiem, ale również możliwością dowolnego modyfikowania składników zgodnie z własnymi upodobaniami.
Wykorzystanie kurczaka w połączeniu z papryką i kukurydzą sprawia, że danie jest sycące i bogate w białko oraz witaminy. Obecność dwóch rodzajów sera – goudy i mozzarelli – gwarantuje odpowiednią elastyczność farszu, który po zapieczeniu staje się soczysty i aromatyczny. Całość dopełnia sos pomidorowy z bazylią i majerankiem, nadający zapiekance niepowtarzalnego charakteru i głębi smaku.
Składniki potrzebne do przygotowania tortilli
Starannie dobrane składniki to podstawa udanej tortilli. Dzięki nim danie nabiera właściwej struktury, aromatu i wartości odżywczych. Przygotowanie listy zakupów pozwoli na sprawną organizację pracy w kuchni i zapewni, że żadna ważna część przepisu nie zostanie pominięta.
Warto zwrócić uwagę na ilości poszczególnych składników, które pozwalają na przygotowanie aż 10 porcji. Wszystkie produkty spożywcze powinny być świeże, dzięki czemu gotowe tortille zachwycą nie tylko smakiem, lecz także estetyką podania.
Lista składników na ciasto
Ciasto na tortille powinno być sprężyste i elastyczne, co pozwoli łatwo je formować i nadziewać. Przygotowanie domowych placków daje gwarancję świeżości oraz kontroli nad zawartością składników. Do uzyskania idealnej konsystencji niezbędne są następujące produkty:
- 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 500 lub 550),
- 250 ml ciepłej wody,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka soli.
Składniki farszu z kurczakiem i warzywami
Farsz do zapiekanych tortilli powinien być aromatyczny i soczysty. Kluczową rolę odgrywa tu kurczak w połączeniu z warzywami oraz przyprawami. Odpowiedni dobór sera sprawia, że całość jest kremowa, a po zapieczeniu składniki łączą się w jednolitą, pyszną masę. Do przygotowania farszu potrzebne będą:
- 3 filety z kurczaka,
- 1 czerwona papryka,
- 100 g kukurydzy konserwowej,
- 1 mała cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 300 g sera gouda w kostce,
- 2 kulki mozzarelli,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
- 1 łyżeczka rozmarynu,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie ciasta na tortille
Samodzielne przygotowanie ciasta na tortille jest niezwykle proste, a efekt końcowy przewyższa wersje sklepowe pod względem smaku i konsystencji. Mąka pszenna, ciepła woda, oliwa z oliwek oraz sól to podstawowe składniki, które wystarczy połączyć i wyrobić, by uzyskać elastyczne placki, idealne do nadziewania farszem. Wyrabianie ciasta nie powinno trwać dłużej niż 10 minut, a po odpoczynku będzie ono miękkie i łatwe do rozwałkowania.
W pierwszym etapie wsypuje się mąkę pszenną do dużej miski, dodaje sól, wlewa ciepłą wodę oraz oliwę. Całość miesza się za pomocą drewnianej łyżki, a następnie wyrabia ręką przez kilka minut. Po otrzymaniu jednolitej, gładkiej masy, ciasto należy przykryć ściereczką i pozostawić na 20 minut, by odpoczęło i nabrało odpowiedniej elastyczności. Następnie dzieli się je na 10 równych części, formuje kulki i rozwałkowuje na cienkie placki.
Jak przygotować farsz do zapiekanych tortilli
Przygotowanie farszu to kluczowy etap, który decyduje o smaku całego dania. Połączenie kurczaka, papryki, kukurydzy oraz sera wymaga odpowiedniej techniki smażenia i doprawienia, tak aby każdy składnik zachował swój aromat. Warzywa należy wcześniej pokroić w drobną kostkę, a kurczaka w cienkie paski, by szybciej przesmażył się na patelni i równomiernie połączył z innymi dodatkami.
Ważne jest, aby wszystkie składniki farszu były dobrze doprawione. Papryka słodka i ostra, rozmaryn, sól i pieprz nadają mu intensywności i głębi smaku. Sery, które zostaną dodane na końcu, powinny być świeżo starte i dokładnie wymieszane z mięsem oraz warzywami.
Przygotowanie kurczaka i warzyw
Kurczaka należy pokroić w cienkie paski, a następnie dokładnie oprószyć przyprawami: solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz rozmarynem. Po rozgrzaniu oleju na patelni wrzucamy mięso i smażymy na średnim ogniu, aż nabierze złocistego koloru. Kolejnym krokiem jest dodanie drobno posiekanej cebuli oraz czosnku, które podsmażamy do zeszklenia.
Do podsmażonego kurczaka z cebulą i czosnkiem dodajemy pokrojoną paprykę oraz kukurydzę. Wszystko razem smażymy jeszcze przez kilka minut, aż warzywa zmiękną i połączą się z mięsem. Na końcu do lekko przestudzonego farszu należy dodać starty ser gouda oraz pokrojoną w kostkę mozzarellę, całość dokładnie wymieszać.
Przygotowanie sosu pomidorowego
Sos pomidorowy to nieodłączny element tego dania, który wzbogaca smak zapiekanych tortilli i nadaje im soczystości. Odpowiednie proporcje passaty, przypraw i ziół sprawiają, że sos jest wyrazisty, lekko pikantny i aromatyczny. Warto przygotować go przed formowaniem rożków, aby składniki zdążyły się przegryźć i oddać pełnię swojego aromatu.
Do głębokiego rondla wlewamy 300 g passaty pomidorowej, dodajemy 3 łyżeczki słodkiej papryki, 2 1/2 łyżeczki tabasco, około 20 listków bazylii (posiekanych), 1 1/2 łyżeczki majeranku oraz sól i pieprz do smaku. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez 5-10 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
Sos pomidorowy o odpowiedniej konsystencji i aromacie to sekret sukcesu zapiekanych tortilli, które po wyjęciu z piekarnika zachwycają smakiem i wyglądem.
Pieczenie tortilli w piekarniku
Po przygotowaniu ciasta, farszu oraz sosu można przystąpić do formowania rożków i ich zapiekania. Każdy placek należy nadziać porcją farszu, zwinąć w rożek i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Przed pieczeniem warto polać je sosem pomidorowym i posypać dodatkową ilością sera żółtego oraz 200 ml śmietany 12%, co sprawi, że po upieczeniu będą wyjątkowo kremowe i apetyczne.
Naczynie żaroodporne z przygotowanymi tortillami należy wstawić do piekarnika nagrzanego do 200⁰C. Zapiekanka powinna spędzić w piekarniku około 15 minut. Jeśli naczynie jest zbyt małe, warto rozważyć pieczenie w dwóch turach, aby tortille nie były ułożone zbyt ciasno i mogły równomiernie się zapiec.
Optymalne warunki pieczenia
Aby uzyskać idealnie zapieczone tortille, warto pamiętać o kilku istotnych zasadach. Piekarnik powinien być dobrze nagrzany, a tortille ułożone w naczyniu w taki sposób, by nie dotykały się zbyt mocno. Dzięki temu ser równomiernie się roztopi, a brzegi placków staną się lekko chrupiące.
Po upieczeniu można pozostawić danie na kilka minut w wyłączonym piekarniku, by wszystkie składniki się „przegryzły”.
- Zapiekaj tortille w piekarniku nagrzanym do 200⁰C przez 15 minut,
- Układaj rożki niezbyt ciasno, by ser mógł się równomiernie roztopić,
- W razie potrzeby piecz zapiekankę w dwóch turach,
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 3-5 minut przed podaniem.
Podanie i serwowanie zapiekanych tortilli
Podanie zapiekanych tortilli to ważny element, który wpływa na odbiór całego dania. Tortille najlepiej smakują na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika, kiedy ser jest jeszcze ciągnący, a skórka lekko chrupiąca. Można je podawać zarówno jako samodzielne danie obiadowe, jak i przekąskę na przyjęciach czy spotkaniach rodzinnych.
Do serwowania warto przygotować dodatki, które urozmaicą smak tortilli i sprawią, że każdy będzie mógł skomponować swój ulubiony zestaw. Najlepiej podawać je z sosem czosnkowym, ketchupem, świeżym szczypiorkiem lub mieszanką ziół prowansalskich. Dla bardziej wyrazistego smaku można posypać zapiekankę dodatkową porcją sera tuż przed podaniem.
Zapiekane tortille z kurczakiem, papryką, kukurydzą i serem to danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy i świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i spotkanie w gronie przyjaciół.
Co warto zapamietać?:
- Zapiekane tortille z kurczakiem, papryką, kukurydzą i serem to pełnowartościowe danie, które można przygotować w 10 porcji.
- Do ciasta potrzebne są: 500 g mąki pszennej, 250 ml ciepłej wody, 2 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżeczka soli.
- Farsz składa się z 3 filetów z kurczaka, 1 czerwonej papryki, 100 g kukurydzy, 300 g sera gouda oraz 2 kulek mozzarelli.
- Zapiekaj tortille w piekarniku nagrzanym do 200⁰C przez 15 minut, układając je niezbyt ciasno.
- Podawaj na ciepło z dodatkami, takimi jak sos czosnkowy, ketchup czy świeży szczypiorek, aby wzbogacić smak dania.
